Ecetes Szilva Nyersen – Ecetes Szilva A Nagyi Receptje Szerint

1. Ecetes szilva - Eszter Befőz
2. Aszalt szilva leves
3. Videó: Ecetes szilva - NOL.hu
4. Ecetes szilva recept | Kabóca a konyhában
5. A dédmamád ezt tette a kemény szilvával: különleges savanyúság télire - Recept | Femina
6. Szilva palinka

Édesanyám mindig tett el és én gyermekként nagyon szerettem. A szeretettel, nincs ez most sem másképpen. Sajnos Ő már nem tesz el nekünk és sajnos az Ő ecetes szilva receptje sincs meg, de más savanyúság receptjét felhasználva megalkottam a saját variációt, ami "ízemlékeim" szerint sokban nem térhet el az Övétől. Említettem már, hogy semmiből nem teszek el egyszerre nagyobb mennyiséget (még szilvát fogok) ez a megadott felöntőlé 2x700 ml-es szilvával teli üvegre elegendő. Érett, de kemény szilvát javasolt üvegbe zárni:) Fűszeres szilva Hozzávalók szilva (sajnos nem mértem meg, de mint írtam 2db 700 ml-es üveget pakoltam meg vele) 4 db kicsi babérlevél 10 db szegfűszeg 3 cm-es fahéjrúd 14 db egész bors ------- felöntőlé 500 ml víz 1 dl 10%-os erjesztett ecet 100 g cukor A szilvát megmostam: először egy nagy tálban az összeset megdörzsöltem, majd forró folyó víz alatt átmostam. Az tisztára mosott üvegeket, szintén forró vízzel kiöblítettem. A megfelelő (új) kupakokat kifőztem. Az üveg aljára egy babérlevelet tettem, a szilvákat az üvegekbe rendeztem és felöntöttem forró vízzel.

Ecetes szilva - Eszter Befőz

szilva befõtt savanyúság Mautner Zsófia gasztronómia Itt a szilvaszezon, ezért Mautner Zsófia ecetes szilvát készít, mely savanyúságként nagyon jól illik húsokhoz, sültekhez. Két verziót is készít, az egyik hagyományosabb, a másik egzotikusabb, ázsiai ízesítésű. megosztom twitter

Aszalt szilva leves

Videó: Ecetes szilva - NOL.hu

A fóliadarabokra körömnyi kéndarabot teszünk, és a kéndarabokat meggyújtjuk. Az üvegekből kiöntjük a szilvát, és a még nedves üvegeket az égő kéndarabokra borítjuk. A víz minden literjéhez 25 dkg cukrot, 1 dl 5%-os ecetet, 1-2 szegfűszeget, körömnyi fahéjat adunk és megfőzzük a szirupot. Míg a szirup fő, az üvegeket óvatosan megfordítjuk, megtöltjük a szilvával, majd lefedjük, nehogy a kén elillanjon. Majd a forró szirupot az üvegekbe töltjük, a szokott módon lezárjuk az üvegeket, és száraz dunsztba tesszük. Ecetes szilva 11 A még ropogós, hamvas szilvából különleges savanyúság, ecetes szilva készülhet. A szilvát óvatosan, hogy a hamva megmaradjon, megmossuk, lecsorgatjuk, és egy üveget próbaképpen megtöltve, kiszámítjuk, hogy mennyi levet kell majd főzni. Egy liter vízre 25 deka cukrot, kb. egy deci enyhe ecetet, egy darabka fahéjat és 3-4 szegfűszeget számítva levet főzünk. Egy fémtálcára annyi körömnyi kéndarabot fektetünk, ahány üvegünk van, meggyújtjuk, és mindegyikre szájával lefelé 1-1 üveget borítunk.

Ecetes szilva recept | Kabóca a konyhában

A dédmamád ezt tette a kemény szilvával: különleges savanyúság télire - Recept | Femina

Kíváncsi leszek. Hozzávalók 1, 5 kg kemény szilva 30 dkg kristálycukor 11 dl víz 1, 25-1, 5 dl 10%-os ecet 2 kk őrölt fahéj 1 tk szárított citromhéj Elkészítés A szilvákat alaposan megmossuk és az előkészített üvegeket szorosan megtöltjük velük. Egy fazékban felforraljuk a vizet a cukorral, ecettel, fahéjjal és citromhéjjal. Leöntjük a szilvákat a forró lével és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a levet visszaöntjük a fazékba (a szilvákat egy kanál segítségével fogjuk fel) és újra felforraljuk. A forró lével megtöltjük az üvegeket, ráteszünk egy réteg celofánt, legumizzuk. Ezután megy rá még egy réteg celofán, arra egy késhegnyi nátrium benzoát és egy 3. réteg celofán. Legumizzuk és rácsavarjuk az üvegek tetejét. Nagy méretű törülközőkkel vagy pokróccal, paplannal bebugyoláljuk az üvegeket és hagyjuk őket teljesen kihűlni. Ez 1-2 napba is belekerülhet, ezért olyan helyre tegyük félre, ahol nem lesznek útban. Megjegyzés: Vannak, akik többször is leforrázzák a szilvát a következőképpen: Először tálban leforrázzák a szilvákat, és hagyják őket kihűlni.

Szilva palinka

Kistányérral lefedjük, nehogy a gőz elillanjon. Közben szirupot főzünk, egy liter vízre 25 deka cukrot és kb. egy deci enyhe ecetet számítva, hogy kellemesen savanykás, de ne túl savanyú legyen. Szegfűszeggel ízesítjük, és azon forrón a szilvára öntjük. Azonnal lekötjük az üvegeket, és szárazgőzben tartjuk másnapig. Télen pecsenyéhez illő, kitűnő savanyúságot kapunk. Ecetes szilva 8. 2 kg kemény, félérett szilva, 60 dkg kristálycukor, 4 dl alma- vagy borecet, 1 liter víz, 3 szem szegfűszeg, darabka fahéj, 1 mokkáskanál só. Időigényes. A szilvát megmossuk, szitára téve lecsöpögtetjük, majd magostól tiszta, kiforrázott üvegekbe rakjuk. A vizet felforraljuk a cukorral, hozzáöntjük az ecetet, beleszórjuk a sót, a fahéjat és a szegfűszeget. A tetején képződő habot leszedegetjük. A forró levet ráöntjük a szilvára, majd letakarva másnapig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, levét ismét felforraljuk, visszaöntjük a szilvára, és másnapig állni hagyjuk. Ezt a műveletet még két alkalommal, tehát összesen négyszer végezzük el.

1. Szilva palinka
2. Aszalt szilva leves receptek
3. Pest megye matrica határai one
4. A dédmamád ezt tette a kemény szilvával: különleges savanyúság télire - Recept | Femina

Tartalomjegyzék erről az oldalról: Ecetes szilva a nagyi receptje szerint Visszaugrás a navigációra Az oldal cikkei bevezetőkkel: Gyerekkorom egyik legkülönlegesebb savanyúsága az ecetes szilva volt. Imádtam, főleg a rántott hús mellé, és ez a mai napig nem változott. "Szilvafa kékül" (fotó: Myreille) Kék és zöld színekben… (Fotó: Myreille) Hozzávalók: kb. 6 kg szilva majdnem érett, kemény, hamvas kék szilva 3, 2 liter víz 1, 5 kg cukor 5 dl 10%-os ecet 1 púpos teáskanál só 6 db 1, 5 literes befőttesüveg Az egészséges, szép szilvákat alaposan megmosom és jó szorosan megtöltöm a kimosott, ecetes vízzel átmosott befőttesüvegeket. A vizet felforralom a cukorral, ecettel és a sóval, majd a forró levet a szilvákra öntöm. 10 percig állni hagyom, hogy az üveg és a szilva átmelegedjen. Az üvegekből a levet visszaöntöm a lábasba. Miközben öntöm le a levet, a szilvákat a villa hátával visszaszorítom. A levet ismét felforralom és forrón a szilvákra öntöm. Három réteg celofánt teszek rá, a felső kettő közé nátrium-benzoátot teszek.

A szilva legjobb üveges formája. Nincs is ajánlás, inkább próbálja ki aki csak tudja.

Ha az üveg kéngőzzel megtelt, a szilvát gyorsan beletöltjük, és kistányért borítunk rá, hogy a gőz benne maradjon. 2-3 perc múlva a forró levet ráöntjük, az üveget lekötjük, és másnapig szárazgőzbe tesszük. Január végéig ropogós, zamatos, ünnepi savanyúságunk lesz.